苦丁茶是什麼：由冬青科屬的常綠喬木的葉子經過加工、烘焙而製成的

苦丁茶是一種純天然的保健飲料，雖然味道有些苦，但是苦後有甘。今天小編給大家帶來一篇有關與苦丁茶的知識，有興趣的朋友不要錯過。

苦丁茶，是由一些冬青科屬的常綠喬木的葉子經過加工、烘焙而製成的，俗稱茶丁、富丁茶、皋盧茶。苦丁茶中含有苦丁皁甙、氨基酸、維生素C、多酚類、黃酮類、咖啡鹼、蛋白質等200多種成分，是純天然的保健飲料。

成品苦丁茶清香有苦味、而後甘涼，具有清熱消暑、明目益智、生津止渴、利尿強心、潤喉止咳、降壓減肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脈等多種功效，素有“保健茶”、“美容茶”、“減肥茶”、“降壓茶”、“益壽茶”等美稱。

苦丁茶適應性廣，抗逆性強，根系發達，生長迅速，喜溫喜溼，喜陽怕漬，適合在土層深厚、肥沃、溼潤，排灌良好，土壤pH5.5～6.5，富含腐殖質的沙質壤土上生長。

苦丁茶主要分佈在西南地區：四川、重慶、貴州、湖南、湖北等地，以及華南地區：江西、廣東、福建、海南等地。

能做苦丁茶的植物有十多種，由於種類不一，品質也大不相同，但主要可以分爲兩種：大葉冬青苦丁茶和小葉苦丁茶。

大葉冬青苦丁茶又名甜茶葉，因其汁清香可口，入口苦而回味甘甜而得名。其種類又可分爲長葉種、卯葉種、小葉種等。

小葉苦丁茶又名青山綠水茶。小葉苦丁茶沒有大葉苦丁那種強烈的苦味，又有綠茶的清甜。沖泡之後色澤碧綠，入口微苦清香，苦盡甘來，可清熱解毒、明目清肝、益喉潤肺。

苦丁茶在中國古書中多稱爲“皋盧茶”，是藥、飲兼用之名貴保健珍品，已有2000多年的飲用歷史。

苦丁茶作爲宮廷貢品始於北宋皇佑五年，當是廣西萬承縣有一個名叫許朝烈的半族首領爲討好宋仁宗，以求封官封州，遂以苦丁鄉譚贊河邊的一析千年野生古茶樹春天的首批嫩芽精心製做成幹茶爲貢品進獻皇上，仁宗飲用了幾個月後，覺得此茶先苦後甘，提神舒心，健胃消滯，通腸利便，身體健康善大爲好轉，心裏十分高興，以爲是長生不老之藥，便要求許朝烈年年進貢，不得或缺。

據明代史書記載，明太祖先朱元璋患有“結宮”的疾病(即今天所說的結腸炎、便祕等，通便有困難)，太醫用了很多藥，均無明顯效果，遂向全國徵尋良方。嶺南有一中草藥醫生乃以苦丁茶進貢，明太祖服用後果然治癒了頑疾，從此將苦丁茶列爲宮廷貢品。苦丁茶因此又被譽爲“貢茶”。當時滿朝文武爭相飲用苦丁茶，一時成爲風習。

據滿清野史記載。慈禧太后中年以後曾患有嚴重的糖尿病，太醫試遍了各種方劑，均無明顯效果，遂向民間徵求良方。當時兩廣一帶有一獵人根據當地百姓有用苦丁茶治糖尿病的實例，乃大膽向朝廷進獻苦丁茶，慈禧試後病情大爲減輕，龍顏大悅，問獵人何處求得，獵人遂奏請降旨保護苦丁茶樹，以免因過度採摘而瀕於滅絕。於是慈禧就準其所請。

鴉片戰爭後英國殖民者也曾趕清廷飲用苦丁茶的時髦，曾在廣州沙面十三行租界設點收購苦丁茶，“換谷三十擔，值銀六十兩”，有“片片新芽片片金”詩句，可見苦丁茶在當時是很珍貴的。

到了20世紀，兩廣一帶的許多百姓都有用苦丁茶治病的風習，甚至家畜瘟疫亦用苦丁茶防治，尤其是夏天必以苦丁茶消暑防病，窮人家尤其如此。遺憾的是，由於過度採伐及其自身難以繁殖等原因，苦丁茶至本世紀初葉開始滅絕失傳，人們只能從史書上了解到其驚人的功效和神奇傳說，卻再也見不到苦丁茶的活體樣本了。

1999年春季，有人從海南省澄邁縣澄邁萬昌苦丁場引種大葉冬青進行大棚栽培，通過4年多的時間，獲得了明顯的經濟效益和生態效益，同時積累了一定的栽培經驗。至此苦丁茶纔開始比較廣泛的栽培。

苦丁茶嫩芽呈紫紅色，傳說是被茶女阿香的鮮血染紅的。古時候有一個名叫阿香的茶女，因爲長得美，官府欲將其選進宮中，但阿香死活不肯，被送進宮那天，她趁人不備，跳崖而死，鮮血濺到苦丁茶芽上，茶芽遂從綠色變成紫紅色，味道也變得甘甜香濃，後來人們把苦丁茶稱爲紫筍茶。

又傳說，唐代安舒城有個名叫鬆的詩人，文采過人，但年過半百卻屢試不第，遂南遊隱居西樵山，教山民種茶。爲了尋找苦丁茶種子育苗方法，他先給仙鶴喂吃茶果，再從其糞便中出茶籽育種，未獲成功，後經仙人指點，取蓬萊閣仙水浸泡，乃獲成功，使西樵山成爲遠近聞名的茶區。鬆在山中種茶賦詩十年，在70高齡時才考中進士。後來人們在山上修建了一座茶仙廟，以紀念他的功德。