花店的花爲什麼那麼香

專家解答花店售賣的花都添加了芳香性化合物，花瓣張開後花蕊中的香精油就會揮發出來，會散發濃郁的香味。有的花瓣本就有一種油細胞，開放後會不斷分泌出帶有香味的芳香油，容易揮發，花卉所含的芳香油不同散發出來的香味也是不同的，有的香味濃郁，有的淡雅。自然界中的一些花雖沒有油細胞但也會有香味，因爲含糖苷物質。

知識擴展

通常情況下溫度越高、光照越強烈花瓣中的芳香油揮發的就越快，飄的越遠，香味也就更濃郁，也有夜晚開放的花卉，例如米蘭、夜來香等，空氣溫度大，花瓣氣孔張開的就越大，裏面的芳香油揮發的越多，所以晚上散發的香味會比白天更濃郁、更純。

花瓣可分爲表皮、薄壁組織以及維管組織，其中薄壁組織含油細胞，會通過腺毛擴散到空氣裏，產生花香。