西紅柿一般會在每年的夏季成熟，具體成熟的時間在6-8月份，此時的西紅柿是自熱生長下成熟的，所以口感會比較好。如果是自然成熟的西紅柿，那麼一般會在夏季的6、7月份開始收穫上市，但是如果是大棚裏種植的，那麼一年來四季都是可以收穫上市的。
西紅柿含有一種番茄紅素，這個營養元素是最強的抗氧化劑之一，具有抗衰、防曬、美白的功效，此外，西紅柿還具有降脂降壓、抗真菌和消炎的作用。
