茉莉花茶的成熟採收時間是在春秋季節,具體時間是下午的14時以後,這時的茉莉花蕾大、產量高、質量好。茉莉花茶在我國的常見的產地有福建福州、四川宜賓、廣西、江蘇蘇州等地區,不同地區的茉莉花茶採收時間並不相同。
茉莉花最好是在春季的2-5月份進行栽種,每年可以開花三次左右,分爲普通茉莉、菊花茉莉、寶珠茉莉、虎頭茉莉等品種,它們在採摘時間上沒有太大的差別。