花椒樹從落葉到發芽前的休眠期可以修剪,修剪時大多采用短截修剪,疏剪,老樹修剪和多主枝修剪。花椒樹在修剪時需要將徒長枝、乾枯枝、病蟲枝、過密枝、交叉枝、重疊枝、纖細枝全部剪掉,生長結實的樹木要輕剪,生長衰弱且結果樹木要修剪重,這樣植株才能生長更加旺盛。
花椒樹在修剪時,它的切口斜度保證在30度以上,保證光滑,7月份修剪時,每棵樹都必須留下幾根帶葉子的枝梢,能夠確保新枝梢的正常抽發。