剩飯可以作爲肥料的，其中含有澱粉、脂類、糖分等物質，可以爲植株的生長補充養分，但是不能將其直接倒入土中。剩飯作爲花肥的話，是適合大部分植物使用的，尤其是觀葉類的植物，比如君子蘭、綠蘿、文竹、吊蘭、發財樹、富貴竹等等。
剩飯作爲肥料使用的話並不是最佳的選擇，一般實在不得已的情況下才使用的，因爲剩飯發酵後的能量損失會比較大，從能源利用的角度來說是並不科學的，一定要節約糧食。
