碧螺春原產地

碧螺春的原產地在我國江蘇省蘇州市吳縣太湖洞庭山一帶。碧螺春已有1000多年歷史，是中國傳統名茶，中國十大名茶之一，屬於綠茶類。製茶的主要工序爲殺青、揉捻、搓團顯毫、炒青，炒成後的幹茶條索緊結，捲曲成螺，產於春季，故名“碧螺春”。

碧螺春採摘有三大特點：一是摘得早，二是採得嫩，三是揀得淨。每年春分前後開採，穀雨前後結束，以春分至清明採製的明前茶品質最爲名貴。

通常採芽葉初展，芽長1.6～2.0釐米的原料，葉形卷如雀舌，稱之爲“雀舌”。採回的芽葉必須及時進行精心揀剔，剔去魚葉和不符標準的芽葉，保持芽葉勻整一致。

通常揀剔一公斤芽葉，需費工2～4小時。其實，芽葉揀剔過程也是鮮葉攤放過程，可促使內含物輕度氧化，有利於品質的形成。