行走筆記：西雙版納（下） - 雨林搜食記

其實野外生活和其他生活一樣，首當其衝還是口腹之慾。說吃食，必然首推“竹蟲”，吃竹蟲也是此行的一個挑戰賽項目。顧名思義，竹蟲是竹蜂這種害蟲的小崽子，它吃竹筍吃到滿肚蛋白質（小編按：其實這個說法有失偏頗，詳見圖說），就可以心滿意足地去蛹化。我們在它變成竹蜂之前把它給吃了，多少算爲林除害。網上這樣介紹它的常規吃法：熱水將其燙死，再炸至深黃色併發出響聲，撒上椒鹽食用。

有食慾沒？可若能這麼吃就不能稱其爲“挑戰賽”了。在那個難忘的夜晚，我們這班助手在後臺興致勃勃地準備，把一坨一坨的竹蟲從竹筒磕出來，再分裝到九個精緻的竹碗裏，爲了烘托氣氛，桌上還鋪了芭蕉葉，接着眼睜睜地看着近兩斤白胖胖的竹蟲被選手們嘎吱嘎吱嚼掉，五分鐘內命喪腹中——有點難堪。我趁人不注意偷偷揀出幾條，珍惜地扔到自己嘴裏慢慢品味，脆脆的，還有奶油味！事後大家對生吃竹蟲念念不忘……這是後話，再說下去想必倒人胃口，此處不再贅述。

竹蟲，是蜜蜂科木蜂屬（Xylocopa）的幾種以竹節爲巢的昆蟲的幼蟲。這種青黑色的胖乎乎的蜂類其實並不吃竹子，它在小時候也是靠長輩們餵食給它的花粉團和花蜜爲生的。它們在竹筒上鑽孔作爲巢的入口，連鑽下來的木屑都沒有浪費，而是把它們用唾液粘和起來作爲房間的隔板。並且，這些蜂類也是雨林中一些植物的重要傳粉者。所以說它們是害蟲，實爲人們爲了吃它而找的藉口吧。

來點素的吧！話說在野外行走途中常常口中寡而無味，本能地四處尋覓可塞進嘴的東西。好在有個傣族帥小夥兒領隊陪伴，才省去了神農嘗百草的麻煩。頭等浪漫的是吃花。一路上秋海棠相伴左右，連成一片頗成氣候，植株纖細，但是圓潤有質感，像江南美人。每一支的頂端開幾朵輕薄的淺粉色小花，一點點陽光就照透了，看上去嬌嫩欲滴，兩大兩小的花瓣排成十字，像美人戴着輕紗的帽子低着頭。它們是雌雄同體異花，不過行走匆忙，也顧不上仔細觀察。領隊常在我不經意間從路邊扯下一枝遞給我，看我舉着花枝往嘴裏塞就高興地笑。淡淡的草酸味道，讓我嚐到山林細膩的心思。

雲南秋海棠（Begonia modestiflora），秋海棠科，秋海棠屬。秋海棠屬植物在很多森林下層潮溼環境中常見，因此它們也常在園藝上用作耐陰花卉。栽培的秋海棠有很多花型花色，還有不少葉子有各種形狀的紫紅色斑紋。

除此之外，還有一種傘形科植物，扒開皮嚼莖杆就能解渴。路過一片小林子，地上有雞蛋那麼大的版納青梅，捧在手心分外可愛。這野生的東西，咬下去面面的，嚼一嚼只剩一口殘渣，沒有香甜和濃烈的味道，甚至只是酸澀——它不是爲人的味蕾而準備的，但經得起回憶，比那些甜滋滋的水果更令人珍惜。

版納青梅（Vatica guangxiensis），龍腦香科，青梅屬。熱帶的青梅可不是“青梅煮酒”、“望梅止渴”裏的那個薔薇科物種，它們是大樹，是雨林樹冠的重要組分。分佈在西雙版納的青梅是廣西青梅這個物種的一個居羣，曾經被認爲是一個單獨物種。目前，因西雙版納毀林開荒，森林面積不斷縮減，版納青梅正日益減少，急待採取保護措施。

恰在身心疲憊的時候闖進一片芭蕉林，頭頂高高挑着一大穗芭蕉，尖端還生着花，後邊已經長出六、七梳的樣子，根根向上翻卷。幾根芭蕉被同行的夥伴攔腰斬斷，露出大大的黑籽，纔想起平時的香蕉爲了給人吃被培育成三倍體，失去生育的權利因此看不到種子，而面前纔是貨真價實的二倍體芭蕉果實。

這時我們的傣族領隊也突然來了精神，問我們想不想吃芭蕉芯。這是什麼東西？他也不等我們回話，嗖地從揹包裏抽出彪悍的砍刀（是雨林行進用來砍藤蔓的），兩腿站穩，噼裏啪啦只見刀刃翻飛，芭蕉樹皮如水滴般飛濺，瞬間整棵樹就轟轟倒下，衆人興奮得直叫。繼續砍，直到中央白嫩的細杆兒完整地顯現。這時，另一個小夥子從斜挎包裏邊掏出用芭蕉皮包的菜醬鋪在地上。大夥拿芭蕉芯蘸着醬啃，每咬斷一截就能拉出好長的絲，邊抹着纏滿絲的臉蛋，邊毫不在乎地繼續搶吃，人人辣得吸溜吸溜的。疲憊一掃而光，心中欣喜若狂。

雲南芭蕉，（Musa yunnanensis），芭蕉科，芭蕉屬。雲南芭蕉是2007年才發表的新物種。嚴格地說，芭蕉、香蕉什麼的其實並不是樹，它們只是很大的草罷了。那看似樹幹的部分是每片葉子的葉柄，它們膨大成爲“葉鞘”並且相互套疊，這樣的結構被稱作“假莖”。砍開來一看，層層包裹的葉鞘就很明顯了，中間的芯，當然就是正在發育的嫩芽了。大家可以想象一下蔥頭的結構，有點類似。

真美好。閉上眼，嘴裏咂吧着清淡的餘味，腦子裏浮起詩句：

綠的風

綠的樹枝

船在海上

馬在山間

（完）

（感謝版納自由攝影師魯元明提供秋海棠照片；感謝靈思傳播的雷蕾提供劈芭蕉照片；感謝百度尹英利提供最生猛竹蟲照片！）