菱角

菱角是菱科菱屬植物。又名腰菱、水慄、菱實等，是一種菱科、菱屬一年生草本水生植物菱的果實。菱角皮脆肉美，蒸煮後剝殼食用，亦可熬粥食用。菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。味甘、涼、無毒。

形態特徵

菱角，又叫菱。它的葉片是廣菱形，長3—4.5釐米，闊4~6釐米，表面深亮綠色，無毛，背面綠色或紫紅色；花小，單生於葉腋，花梗長1—1.5釐米；萼筒4裂，僅一對萼裂被毛，其中2裂片演變爲角；花瓣4，白色，着生於上位花盤的邊緣；雄蕊4，花絲纖細，花葯丁字形着生，揹着藥、內向；雌蕊2心皮，2室，子房半下位，花柱鑽狀，柱頭頭狀；果具水平開展的2肩角，無或有倒刺，先端向下彎曲，兩角間端闊7—8釐米，彎牛角形，果高2.5—3.6釐米，果表幼皮紫紅色，老熟時紫黑色。

分佈範圍

菱角原生於歐洲和亞洲的溫暖地區。但只有中國和印度進行了馴化和栽培利用。中國南方尤其以長江下游太湖地區和珠江三角洲栽培，湖北洪湖最多。長江中上游陝西南部，安徽、江蘇、湖南、江西、浙江、福建、廣東、臺灣等人工栽培。俄羅斯、日本、越南、老撾等也有栽培。尚志市也有發現野生菱角。

栽培技術

1.土壤選擇：菱角喜歡生長在肥沃、排水良好的土壤中，pH值在6.0-7.5之間。同時，土壤應富含腐殖質和有機質，以提供充足的養分供應。

2.播種時間：菱角一般在春季或夏季進行播種。播種時間應根據當地的氣候條件和土壤狀況來確定，一般在氣溫穩定在15以上時進行。

3.播種方法：菱角的播種方法有直接播種和育苗移栽兩種。直接播種時，將種子均勻撒在土壤表面，然後輕輕覆蓋一層土壤。育苗移栽時，先將種子放入育苗容器中，然後將容器放入育苗盆中，再將土壤均勻撒在容器周圍，最後將育苗容器放入育苗盆中。

4.管理措施：菱角生長期間需要進行適當的施肥和澆水。在生長初期，應適量施用有機肥和複合肥，以提供充足的養分供應。同時，要保持土壤溼潤，避免乾旱。在果實成熟期間，應加強病蟲害防治，以保證果實的質量和產量。

5.收穫時間：菱角一般在果實成熟後1-2個月左右進行採摘。採摘時，應選擇果實完整、無病蟲害、無損傷的菱角果進行收穫。

主要價值

1.食用價值：菱角是一種營養豐富的蔬菜，富含蛋白質、維生素C、維生素B1、維生素B2等多種營養成分。它可以直接食用，也可以用來製作各種美食，如菱角糕、菱角炒肉等。

2.藥用價值：菱角具有清熱解毒、利尿消腫等功效，常被用於治療熱毒病、水腫、尿路感染等症狀。同時，菱角還具有抗氧化、抗衰老等作用，有助於保持身體健康。

3.經濟價值：菱角是一種常見的蔬菜，在市場上有一定的需求。菱角的價格相對較爲穩定，且易於儲存和運輸，因此具有一定的經濟價值。

4.文化價值：菱角在中國文化中有着悠久的歷史和深厚的文化底蘊。菱角被視爲吉祥物，常被用於裝飾和禮品贈送。同時，菱角也是中國傳統文化中的重要食材之一，具有濃郁的文化意義。

生長習性

菱角一般栽種於溫帶氣候的溼泥地中，如池塘、沼澤地。氣候不宜過冷，最佳在25攝氏度到36攝氏度。水深要有60釐米。

功效作用

菱角具有補脾益氣健脾，強股膝、健力益氣、抗癌，菱實的醇浸水液對癌細胞的變性和組織增生均有抑制作用。

營養成分

菱角富含多種營養成分，包括蛋白質、維生素C、維生素B1、維生素B2、纖維素、礦物質等。其中，蛋白質是人體必需的營養物質，維生素C有助於增強免疫力，維生素B1和維生素B2參與能量代謝和神經系統功能，纖維素有助於促進消化和預防便祕，礦物質則對維持身體正常功能至關重要。菱角果的這些營養成分有助於提供能量、促進新陳代謝、增強免疫力，對身體健康具有積極的影響。

病蟲防治

菱角常見的蟲害有蚜蟲、蟎蟲等。這些蟲害會吸取菱角果的汁液，導致葉片變黃、變幹，影響其品質和產量。防治方法包括使用生物防治、化學防治等。