老人頭菌

老人頭菌：又名仙人頭，老人頭生長在海拔1200米以上，鬆杉木、油杉等針葉林中陰溼疏鬆的地上，稀有陽光照射且有落葉覆蓋的緩坡上更爲常見。老人頭菌肉質細膩糯滑，富有彈性且滋味鮮美，可與鮑魚媲美，故被譽爲“植物鮑魚”。

地區分佈

老人頭菌主要分佈在黑龍江、四川、貴州、雲南、西藏等針葉林區。而在雲南產地的有麗江、永勝、大理、騰衝等滇西北、滇西一帶,宣威、羅平、彝良、昭通等滇東北一帶,紅河、墨江、新平、綠春等滇南一帶均廣爲分佈。

生長習性

老人頭菌每年6-10月間生長,生長於海拔1200米以上的鬆杉混交林陰溼疏鬆、陽光照射的地上,主要生產在雲南、四川等地。

繁殖方法

主要有兩種繁殖方式:孢子繁殖和菌種繁殖。

栽培方法

1.選擇適宜的環境：蘑菇需要在溫度適宜、通風良好、溼度較高的環境下生長。一般建議選取溫度在15-25攝氏度，相對溼度70-80%的環境。可以在室內設置專門的蘑菇種植室或種植箱，或是在室外栽種。

2.選取培養基：蘑菇種植需要培養基，通常可以使用麥秸、玉米芯、稻草、木屑等作爲基質，再加入一些發酵劑和營養物質。

3.消毒處理：將培養基放入大鍋中，加入適量的水，煮沸30分鐘進行消毒處理。或者使用滅菌劑對培養基進行消毒。

4.播種：將消毒後的培養基放入培養箱中，將蘑菇孢子粉均勻撒在表面，然後用一層乾淨的溼稻草或木屑覆蓋上去。

5.保持溼度：每天給培養箱噴水，保持環境溼度和培養基適合的溫度，配合通風，保證蘑菇可以良好地生長。

病蟲害防治

一、蘑菇常見病菌

1、石膏狀黴菌。這種黴菌一般會在培養料上牀以後段時間內出現，特別是在牀面比較溼潤、通風條件不好的情況下發生。最開始的話是有一塊白色的黴斑，後面慢慢的變成褐色，最後變成一種類似顆粒的黃色濃狀物體，有難聞的氣味。

防治方法：第一，選擇發酵比較好的培養料;第二，加強蘑菇房的通風工作;第三，如果已經出現了雜菌的話，可以先撒上生石灰粉進行消毒處理。

2、胡桃肉狀黴菌：這也是一種危害非常嚴重的黴菌，帶有漂白粉的氣味，一般說的菇瘟就是此黴菌帶來的。如果發現了該菌的話必須深度掩埋菌種，以免到處蔓延，並且做好相應的消毒滅菌措施。切記一定要加強菇房內的通風，停止噴水。

如果是其他雜菌感染的話，要適當的通風透氣、噴水等，然後用多菌靈可溼性粉劑按比例攪拌培養料，起到預防作用的同時還能夠促進菌絲的生長。

除了蘑菇的黴菌病以外，常見的還有褐斑病、褐腐病，也是能夠引起蘑菇死亡的一種雜菌，如果發現了該病變的蘑菇話，需要深埋，然後進行室內消毒處理。

二、蘑菇常見蟲害

1、菌蠅。這是蘑菇種植過程中常出現的蟲害之一，也是一種比較小的蠅，它們能夠靠翅膀飛行，然後將卵產在培養料上面，孵化出蛆，然後侵入細嫩的菌柄中從菌蓋中出來，這樣的話蘑菇就會被咬出許多小洞洞。

2、紅蜘蛛。紅蜘蛛一般很好辨別，它出現的時候會在蘑菇上面呈現深紅色。

3、菌蟎。菌蟎的話一般常見於土料的表面凸起來的地方，像撒上了一層粉狀物體。

4、跳蟲。跳蟲是一種可以跳躍的小昆蟲，一般在培養料和覆土的時候會出現，它也是會引起蘑菇上面出現小洞洞的，所以會影響蘑菇的商品價值。

一旦出現上述這些害蟲的話，我們可以採取培一些預防措施：

第一，在培養料進房之前用相關的藥劑進行處理，比如殺蟎蟲用的阿維蟎。第二，在進料之前，蘑菇房可以用敵百蟲燻蒸一下。第三，蘑菇房的選擇最好遠離雞舍、倉庫、飼料房等位置，以免出現蟲害蔓延的現象。

營養價值

老人頭菌含有豐富的植物蛋白質和多種氨基酸，也有豐富的礦物質和維生素，可滿足身體對不同營養的需求，有效促進身體代謝，提高各個器官功能，增強體質。補益脾胃：老人頭菌可以補益脾胃，有效提高脾胃功能，並能緩解脾胃虛弱，改善脾胃不和導致的消化不良和腹部疼痛。也能促進消化液分泌，達到開胃消食的目的。滋陰壯陽：老人頭菌能入腎經，有助提高腎臟功能，適量食用可滋陰壯陽。改善女性肝腎陰虛和男性陽痿早泄以及性功能減退等不良症狀。